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好吃的东江鱼
人气:2522 时间2009/6/23 6:36:45 | 评论(121) Tags:湖南郴州东江鱼 
 
吃我们郴州的特产——东江鱼不?请你点左边千山万水总是青,看看坐坐,美味的中国第一大人工湖鱼,我代表郴州人民谢谢你的光临。

      湖南郴州资兴多水,河流纵横,河边有竹、有柳、有桂花树和樟树生在田畈或村庄的边上,稻田一方方地绿着。当地人讲,东江湖是近几年出名的,其实很大,有小洞庭之称。复查地图,郴州以东有个资兴市,那条东江起源于罗霄山脉,在耒阳境内汇入湘江。
    东江从资兴悠悠而过,清的江水,间或有舟船,江边的捕鱼人,顶着烈日起网。网起网落,但见银鳞闪闪。
    东江,南方的河流,承载着源远流长的湖湘文化让人流连。
    是时酷暑,天热得人隔数小时便要冲凉。方参观了东江水电站,与数友一道,驱车前往木根桥。木根桥移邻江边,绕过许多街道,穿越小巷,此处像一个小码头,有泊舟及趸船。东江边的树木,也是葱茏,故木根二字,颇贴切。木为木香,入药有健胃、利尿、祛痰作用,是一种落叶灌木,攀缘茎、奇数羽状复叶,小叶卵形,开白色或黄色小花。木根桥较之木香,总是给人以想象的空间。
    到了木根桥,我想,这就是说要来吃鱼了。未到资兴时,遥想那鱼宴,是如何的丰腴与芳香,到资兴打听,木根桥的友人告诉我,资兴人最爱不是此,他们有一种好奇,就是钓鱼。而名菜则要沿江寻找东江鱼,又名翘嘴鱼。
    等到上了鱼,好大的一只盆!脸盆那么大一只不锈钢盆,鱼更大,鱼的头尾在外,卧在大半盆汤中,鱼汤有青椒红椒,绿葱白蒜;热气袅袅,沐浴温泉般。鱼像热带鱼,全白,尖嘴,身长尾细,尾鳍细鳞而不露,只在东江里面生活,而且就呆在回流的激水处,专事与激流搏击,因此得名翘嘴鱼。翘嘴鱼至今未能人工养殖,未细问何故,估计是它的独特的生活习俗和水质所致,谁个能够复制东江激流呢?
    翘嘴鱼的鱼皮胶质厚,软有弹性,类似鳊鱼皮。开始皆误以为鳊鱼。吃大块的鱼肉,细、鲜、微甜,**极品河鱼风范。翘嘴鱼,鳞小,亦无细刺,只有一条脊骨和两排肋骨般的大刺,鱼肉一经夹下,就是无刺的洁白纯肉。鲜细且密结的肉质,隐含着水的力量,应是它在激流中不朽搏击所获。挑了大块的肉狠咽一口,复精食之,也不是鳊鱼那样的精糯,只觉得它的鲜美淡雅而飘逸。
    江河与湖海,美味者,皆精细,鲍鱼就不说,黄花鱼没有多大,吃河豚尚且涉险。翘嘴鱼不是这样子,它细嫩、密结,味道鲜美,大块、大块的鱼肉,恰宜湖湘文化之中的一气猛吃狂饮。初吃,未及蘸汤,其鲜业已满足了味觉,再吃,蘸了汤汁,那更是妙不可言。
    想着东江,望着东江,那激流上映现的蓝天白云,那激流之下搏击的精灵,竟是如此天设地造,我网上网下的朋友请不要错过美味的东江鱼,快来,本店欢迎你,好客的郴州人民欢迎你!千山万水总是青再次谢谢你的到来!


 


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